جڏهن باورچی خانه جي فضلي جي ڳالهه اچي ٿي، ته ڪڪڙ کان ڪجهه به بهتر ناهي. اهي تمام گهڻا جانور توهان جي فرج، ٽيبل يا ڪائونٽر تي بچيل ڪنهن به کاڌي کي کائي ويندا. مون باورچی خانه جي ڪائونٽر تي هڪ ڍڪيل مٽيءَ جو ٿانو رکيو ۽ جلدي ان کي ڀاڄين جي ڇلن، ڪُنيءَ تي مکڻ، ناپسنديده چانورن، ۽ ٻين ڪڪڙ جي پيداوار جي امڪانن ۽ پڇاڙين سان ڀريو.
منهنجي خاندان جي چنچل ذائقي کي ڏسندي، مون کي اهو تسليم ڪرڻو پوندو ته منهنجي ٻڪري جا ذائقي جا ٽڪرا وڌيڪ ايڊونچر آهن، جيتوڻيڪ اسان جي سڀني اونهاري جي باربي ڪيوز ۽ جشنن سان. بهرحال، صرف ان ڪري جو ڪڪڙ ڪجهه به کائي سگهن ٿا ان جو مطلب اهو ناهي ته انهن کي کائڻ گهرجي. اهي چار اونهاري جي پسنديده زهر آهن ۽ ڪڪڙين لاءِ موتمار ٿي سگهن ٿا.

تازي پالڪ جو سلاد اونهاري جي کاڌي جو اهم حصو آهي ۽ ان کي ڪٽيل انڊن ۽ ڪٽيل اخروٽ کان وٺي ڪرکرا جالپينو ۽ رسيل اسٽرابيري تائين هر شيءِ سان ملايو وڃي ٿو. جڏهن ته اهي اجزا ڪڪڙ لاءِ مڪمل طور تي محفوظ آهن، پالڪ پاڻ ۾ نه آهي.
پالڪ جي پنن ۾ آڪسالڪ ايسڊ هوندو آهي، جيڪو ڪيلشيم کي ڳنڍيندو آهي ۽ جسم ۾ ان جي جذب کي روڪيندو آهي. اهو ڪڪڙين لاءِ تباهي آڻي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته آنا نرم يا بنا خول جي ٿي ويندا آهن، هڪٻئي سان چپڪي ويندا آهن ۽ هڏن جي مسئلن جو سبب بڻجندا آهن. آڪسالڪ ايسڊ، جنهن کي آڪساليٽس پڻ چيو ويندو آهي، گردي جي پٿري ۽ گردي جي ناڪامي جو سبب پڻ بڻجي سگهي ٿو.
پالڪ جي مقدار ڪيتري وڌيڪ آهي؟ جواب مختلف آهن ڇاڪاڻ ته ڪو به ٻہ پکي هڪجهڙا نه هوندا آهن ۽ ڪڪڙ جي مالڪن وٽ "اعتدال پسند" جي مختلف تعريفون آهن. ڪڪڙن کي پالڪ کارائڻ جا حامي چون ٿا ته پالڪ جي ٿوري مقدار پکين لاءِ سٺي آهي ڇاڪاڻ ته هي پنن واري سائي سبزي فراهم ڪندڙ سڀني غذائي فائدن جي ڪري... ڪڪڙ جي خوراڪ اڳ ۾ ئي غذائي اجزاء ۽ وٽامن جي ڪافي مقدار فراهم ڪري ٿي.
توهان جي ٻڪري لاءِ سڀ کان محفوظ آپشن اهو آهي ته پالڪ بلڪل نه ڏيو، پر ان جي بدران محفوظ سائي ڀاڄيون جهڙوڪ ڊينڊيلين ساگ ۽ چقندر ساگ پيش ڪريو، جيڪي اونهاري ۾ گهڻي مقدار ۾ ملن ٿيون. منهنجي خيال ۾، زهريلي کاڌي کي ڪڪڙن کان مڪمل طور تي پري رکڻ بهتر آهي!
جڏهن مان ٻار هئس، هر خانداني پکنڪ ۾ سڄو آلو ايلومينيم ورق ۾ ويڙهيل ۽ ڪوئلي تي گريل هوندو هو. ڪنهن سبب جي ڪري، منهنجا ڇوڪرا پڪل آلو پسند نٿا ڪن، پر اهي آلو سلاد ۽ هٿ سان ڪٽيل فرائيز پسند ڪن ٿا، جيڪي اسان جي اونهاري جي مينيو جو هڪ وڏو حصو آهن.
ڇهن ماڻهن جي خاندان لاءِ مون ڪيترا آلو ڇُليا، توهان کي حيران ڪري ڇڏيندو... ۽ شايد مون کي ايڊاهو جي اعزازي شهريت ملندي.

پچائڻ دوران، مون پڪ ڪيو ته آلو جا سڀئي کلون احتياط سان گڏ ڪريان ۽ احتياط سان ڪچري ۾ اڇلائي ڇڏيان. جڏهن ته مون کي مقامي لينڊ فلز ۾ بايوماس اڇلائڻ پسند ناهي، مون کي اهو به خبر آهي ته آلو جا کلون الڪلائيڊ سولانائن سان مالا مال آهن، جيڪو نائيٽ شيڊز ۾ هڪ عام زهر آهي.
ڪڪڙين ۾ سولانين جي استعمال جا اثر دست، چڪر اچڻ، دل جي ڌڙڪن، فالج ۽ موت ۾ شامل آهن. سائي آلو جي گوشت ۾ به ڪافي سولانين موجود آهي جيڪو توهان جي ڪڪڙين کي خطري ۾ وجهي سگهي ٿو. ڇاڪاڻ ته منهنجا پکي آزاد آهن ۽ جهنگلي جيوت جي ممڪن زهر کان بچڻ لاءِ، منهنجا خام آلو جي ڇلن کي ڪڏهن به ڪمپوسٽ نه ڪيو ويندو آهي. تاهم، مڪمل طور تي پکا ٿيل آلو ۽ انهن جي چمڙي ڪڪڙين لاءِ کائڻ لاءِ محفوظ آهن.
تنهنڪري ياد رکو، پڪل آلو ٺيڪ آهن، پر ڪچو آلو زهريلي کاڌي مان هڪ آهي جيڪو ڪڪڙن کي نه ڏيڻ گهرجي.
ايواڪاڊو ۽ اونهارو هڪٻئي سان گڏ هلن ٿا. مون کي ٻاروتڻ ۾ پنهنجي ڏاڏي جي وڻ مان پڪل ايواڪاڊو چونڊڻ جو شوق سان ياد آهي. چاچا جارج ۽ مان باغ جي چوڌاري گهٽين ڀتين تي ويٺا هئاسين ۽ شوق سان گهر ۾ ٺهيل اهي لذيذ کاڌا کائيندا هئاسين.
ڪڏهن ڪڏهن جيڪو ايواڪاڊو مان چونڊيندو آهيان اهو پڪو نه هوندو آهي. منهنجو چاچو تفريح لاءِ اهي شيون ڪچري ۾ اڇلائي ڇڏيندو هو. دادي کيس وقت بوقت ڊانٽ ڏيندي چوندي هئي ته اسان ڪچو ميوو ڀت تي رکي سگهون ٿا ۽ ان کي ڪجهه ڏينهن تائين پڪو ٿيڻ ڏيون ٿا. منهنجي چاچي جو چهرو سنجيده ٿي ويندو هو ۽ هو جواب ڏيندو هو، "توهان کي خبر آهي ته اسان نٿا ڪري سگهون."
مان سندس خفيه لفظن ۽ سنجيده اظهار کي سمجهي نه سگهيس جيستائين مون کي سالن بعد خبر نه پئي ته اڌ اونس ايواڪاڊو گودو به طوطي کي زهر ڏيڻ لاءِ ڪافي نه هو. اهو صرف ايواڪاڊو جو گوشت ناهي: چمڙي، کڏ ۽ پنن ۾ به زهر هوندا آهن جيڪي سانس ۾ ڏکيائي، دل جي ٽشو جي موت (دل جي ٽشو جي موت) ۽ کائڻ کان ڪجهه ڪلاڪن اندر موت جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
مون کي اونهاري جي سلاد ۽ ٽاڪوز ۾ ايواڪاڊو شامل ڪرڻ پسند آهي، پر بچيل شيون، کلون، گجر ۽ پن ڪچري ۾ اڇلائي ڇڏيون. جڏهن ڳالهه ڪڪڙين لاءِ زهريلي کاڌي جي اچي ٿي، ته هي واقعي اهم مان هڪ آهي!
اونهاري ۾ آڑو، نيڪٽرين ۽ چيري گهڻي مقدار ۾ پوکيا ويندا آهن. منهنجو مڙس جي ۽ مون کي مقامي هارين جي مارڪيٽ ۾ وڃڻ پسند آهي ته جيئن اهي تازا اونهاري جا ميوا خريد ڪري سگهون جيڪي اسان ايپيٽائزر، ڊيزرٽ، ۽ آسان، صحتمند کاڌي لاءِ ٽاپنگ طور استعمال ڪندا آهيون.
اسان جا پکي به هي تازو ميوو پسند ڪن ٿا، ۽ جڏهن اسان جو جوش اسان کي اصل ۾ کائڻ کان وڌيڪ ميوو خريد ڪرڻ تي مجبور ڪري ٿو، ته اسان ان کي پنهنجن ڪڪڙن سان شيئر ڪريون ٿا... پر کڏن کي هٽائڻ کان اڳ نه.
سڀني پرونس جنسن ۾، جن ۾ چيري، بادام، خوباني، چيري، نيڪٽرين ۽ آڑو شامل آهن، ۾ ايميگڊالين جي وڏي مقدار هوندي آهي. جڏهن هضم ٿئي ٿي، ته ايميگڊالين سائنائيڊ ٽوڪسن ۾ تبديل ٿي ويندي آهي. سائينائيڊ سان زهر ڪيل ڪڪڙ عام طور تي زهر کائڻ کان 15 کان 30 منٽن اندر مري ويندا آهن، جيڪو سيلز کي آڪسيجن وٺڻ ۽ استعمال ڪرڻ کان روڪيندو آهي، جنهن جي ڪري سيلز کي مستقل نقصان ۽ موت ٿيندي آهي.
پنھنجا اونهاري جا ميوا پنھنجي رڍ سان شيئر ڪريو، جيستائين توھان ٻج کي پھرين جاءِ تي رکو: انھن کي محفوظ طور تي ڪچري ۾ اڇلائي ڇڏيو.

جيڪڏهن توهان وڌيڪ معلومات چاهيو ٿا، مهرباني ڪري مون کي هڪ اي ميل موڪليو.
اي ميل:
info@pulisichem.cn
ٽيليفون:
+86-533-3149598